

控鹽小技巧

1.限鹽勺:使用定量鹽勺,少放5%~6%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味;一般限鹽勺為2g,每人每天建議食用3勺以內(nèi)。
2.替代控鹽法:日常生活中,很多調(diào)料是含有鈉鹽的,比如醬油、生抽、味精、醋等,可以用含鹽低的這些調(diào)料代替食用鹽來(lái)豐富日常飲食口感。
3.注意食物選擇,少吃榨菜、咸菜和醬制食物等,建議每餐都有新鮮的蔬菜和水果;閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表,少吃香腸和咸蛋等高鹽的包裝加工食品,警惕“藏起來(lái)"的鹽。


低糖小技巧


如此看來(lái),想給食物/食品調(diào)出最佳的綜合風(fēng)味,對(duì)基礎(chǔ)載體的口味控制也非常重要,而不是單純靠感覺(jué)去添加調(diào)味劑的份量。
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